食生活栄養素別レシピ動画5選
たんぱく質よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ
材料【2人分】
鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)長ねぎ[白い部分] 1本分
唐辛子 1本
しょうが 2枚
長ねぎ[青い部分] 1本分
パクチー 適量
☆唐辛子ねぎだれ調味料
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
ごま油 大さじ2
ラー油 大さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
手順
1 鶏肉に塩(分量外:小さじ1/2)をふってもみこみ、10分ほどおく。
2 鍋にたっぷりの湯をわかして鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ふたをして火を止め、50〜60分ほど火が通るまでおく。鍋から鶏肉を取り出し、粗熱を取り、そぐように切る。
ポイント
2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なるため、調整を行ってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。
2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なるため、調整を行ってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。
3 ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として種を取り、粗みじん切りにする。
4 耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。
5 ボウルにねぎ、唐辛子、☆を入れて混ぜる(唐辛子ねぎだれ)。
ポイント 辛さはお好みで、ラー油や唐辛子の量を調整してください。
6 器に鶏肉を盛り、パクチーを添えて唐辛子ねぎだれをかける。
その他
調理時間 約90分費用目安 700円前後
※レシピ全体での金額
カロリー 380kcal
炭水化物 15g
脂質 20.5g
たんぱく質 31.1g
糖質 13.5g
塩分 2.1g
※1人分あたりの栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」で計算
よくある質問
Q.はちみつは砂糖で代用可能ですか?
A.代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味がないので、仕上がりはあっさりした味わいになります。
Produced by DELISH KITCHEN.