食生活栄養素別レシピ動画5選

たんぱく質
よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ

材料【2人分】

鶏むね肉[皮なし]　1枚(250g)
長ねぎ[白い部分]　1本分
唐辛子　1本
しょうが　2枚
長ねぎ[青い部分]　1本分
パクチー　適量

☆唐辛子ねぎだれ調味料
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1と1/2
はちみつ　大さじ1
ごま油　大さじ2
ラー油　大さじ1
おろししょうが　小さじ1/2

手順

１　鶏肉に塩(分量外：小さじ1/2)をふってもみこみ、10分ほどおく。

２　鍋にたっぷりの湯をわかして鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ふたをして火を止め、50〜60分ほど火が通るまでおく。鍋から鶏肉を取り出し、粗熱を取り、そぐように切る。

ポイント
2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なるため、調整を行ってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

３　ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として種を取り、粗みじん切りにする。

４　耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。

５　ボウルにねぎ、唐辛子、☆を入れて混ぜる(唐辛子ねぎだれ)。

ポイント　辛さはお好みで、ラー油や唐辛子の量を調整してください。

６　器に鶏肉を盛り、パクチーを添えて唐辛子ねぎだれをかける。

その他

調理時間　約90分

費用目安　700円前後
※レシピ全体での金額

カロリー　380kcal
炭水化物　15g
脂質　20.5g
たんぱく質　31.1g
糖質　13.5g
塩分　2.1g
※1人分あたりの栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」で計算

よくある質問

Ｑ．はちみつは砂糖で代用可能ですか？
Ａ．代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味がないので、仕上がりはあっさりした味わいになります。




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