食生活高校生がつくってみたいレシピ動画4選

秋野菜とミートボールのトマト煮

材料【3〜4人分】

合いびき肉 250g
なす 3本(240g)
黄パプリカ 1個(150g)
しめじ 1パック(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
オリーブオイル 大さじ1
パセリ(刻み) 少々

☆肉だね調味料
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
牛乳 大さじ3
パン粉 大さじ3

★トマト煮調味料
カットトマト缶 1缶(400g)
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
コンソメ 小さじ1
ローリエ 1枚
水 150cc

手順

 なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。水にさらして水気をきる。

パプリカは半分に切り、へたと種を取り除いて一口大の乱切りにする。

しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

 ポリ袋に牛乳、パン粉を入れてなじませ、合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を入れて粘りが出るまでもみこむ。袋の先端を少し切り落とす(肉だね)。

 フライパンにオリーブオイルを入れて薄く広げ、肉だね1/20量ずつ丸くしぼる。中火で熱し、表面に焼き色がつくまで転がしながら3分ほど焼く。なす、しめじ、パプリカを加えて、油がなじむまで2分ほど炒める。


ポイント
 肉だねをしぼる時はスプーンを使うと丸くしぼりやすくなります。肉だねはしっかりと表面を焼くことで崩れにくくなります。


 ★を加えて混ぜ、煮立ったら、ふたをして弱火で10分~12分煮る。

 器に盛り、パセリをちらす。

 

その他

調理時間 約30分

費用目安 700円前後
※レシピ全体での金額

カロリー 264kcal
炭水化物 16.5g
脂質 16.1g
たんぱく質 14.3g
糖質 12.1g
塩分 1.8g
※1人分あたり(4人分の場合)の栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」で計算

 




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