手順

１　きゅうりは両端を切り落とし、7mm角に切る。みょうが、しょうが、大葉は粗く刻む。なすはへたを切り落とし、7mm角に切る。

２　ボウルに水、塩を入れて混ぜ、なす、きゅうりを加えて5分おき、水気を切る。

３　別のボウルに☆を入れて混ぜる。

４　具材を加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間程度おいて味をなじませる。