手順

１　ボウルにごはんを入れて、粒が少し残るくらいまでめん棒でつぶし、2等分にする。

２　割り箸を割り、先端と持ち手部分が交互になるように重ねて合わせる。ごはん1/2量を割り箸につけ、きりたんぽの形にととのえる。同様に計2本作る。塩水(分量外:適量)を表面につけ、持ち手にアルミホイルを巻きつける。10分程おいて乾燥させる。

３　アルミホイルに薄くサラダ油(分量外：適量)をぬり、２をのせる。トースターで焼き色がつくまで5分加熱する。割り箸を外して斜め2等分に切る(きりたんぽ)。

４　ねぎは斜め2cm幅に切る。春菊、焼き豆腐、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

５　鍋に鶏肉、☆を入れて煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で6分加熱する。

６　ねぎ、春菊、焼き豆腐、しょうゆを加えて煮立ったらふたをして弱火で2〜3分加熱する。きりたんぽを加えてひと煮立ちさせる。