手順

１　鶏肉は一口大に切る。

２　にんじんは一口大に切る。れんこんは一口大に切り、水にさらして水気を切る。

３　鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

４　３に、にんじん、れんこんを加えて油がなじむまで炒め、☆を加えて煮立ったらふたをして5〜6分程煮る。しょうゆを加えて混ぜ、再びふたをして5分程煮る。

５　ふたを取り、混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。