手順

１　流し缶は水にぬらしておく。

ポイント　流し缶がない場合はバットで代用可能です。

２　ボウルに葛粉、水を入れてダマがなくなるまで混ぜる。白ねりごまを加えて混ぜる。

３　鍋に２をこしながら入れる。

４　２を弱めの中火にかけ、木ベラで混ぜながら粘りが出るまで10～15分程煮る。

ポイント　練り上がりの目安は木ベラでボタッと落ちる程度の硬さを目安にしましょう。

５　流し缶に４を流し入れ、落として空気を抜き、平らにならす。ラップを密着させるようにかぶせ、粗熱をとる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

６　耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジ1分加熱する(田楽味噌)。

７　５をお好みの大きさまたは大きめのスプーンですくい、器に盛る。田楽味噌をかける。