食生活郷土料理・ご当地グルメレシピ動画47選
三重県手こね寿司
材料【4人分】
米(洗米済み) 2合
マグロ[刺身] 250g
しょうが 1かけ
大葉 6枚
白いりごま 大さじ2
水 適量
☆すし酢
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
酢 大さじ4
★漬けだれ
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
◯トッピング
刻みのり 適量
細ねぎ 2本 手順
手順
1 炊飯器に米を入れ、2合の目盛りよりも少し少なめに水を注いで平らにならし、通常炊飯する。
2 細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。しょうがは千切りにする。
3 マグロは薄切りにする。
4 ボウルに★を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒~1分程加熱し、冷ます(漬けだれ)。
5 漬けだれにマグロを加えて混ぜ、ラップをし、冷蔵庫で10分程おく(漬けマグロ)。
6 別のボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。
7 別のボウルに1のごはんを入れ、すし酢をまわしかけて切るように混ぜる(酢飯)。しょうが、大葉、白いりごまを加えてさっくりと混ぜ、マグロの漬け汁(大さじ1)を加えてさらに混ぜる。
8 器に7を盛り、刻みのりをちらす。漬けマグロをのせ、細ねぎをちらす。
その他
調理時間 約90分費用目安 800円前後
※レシピ全体での金額
カロリー 417kcal
炭水化物 69.2g
脂質 3.6g
たんぱく質 22.6g
糖質 67.9g
塩分 2.6g
※1人分あたりの栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」で計算
Produced by DELISH KITCHEN.