食生活郷土料理・ご当地グルメレシピ動画47選
兵庫県明石焼き
材料【4人分】
ゆでだこ 100g
サラダ油 適量
糸みつば(あれば) 適量
薄力粉 80g
☆生地
卵 2個
しょうゆ 小さじ2
和風顆粒だし 小さじ1/2
湯 400cc
★だし汁
和風顆粒だし小 さじ1/4
水 200cc
塩 小さじ1/4
手順
１ ゆでたこを1cm角に切る。
２ 糸みつばは2～3cm幅に切る。
３ ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
４ 薄力粉をふるって加えて混ぜ合わせる(生地)。
５ たこ焼き器にサラダ油を薄くなじませ熱し、中火にして生地をたっぷり流し入れ、たこを加える。
６ まわりがこんがりと色づいて中が半熟状になったら、はみ出た生地を串で押し込み、クルリとまわして裏返し、裏もこんがりと焼く。同様にして残りを焼く(明石焼き)。
７ 鍋に★を入れて温める。
８ 器に入れて糸みつばを加える。明石焼きを器に盛り付け、だし汁を添える。
その他
調理時間 約30分費用目安 400円前後
※レシピ全体での金額
カロリー 171kcal
炭水化物 15.9g
脂質 6.3g
たんぱく質 10.9g
糖質 15.3g
塩分 1g
※1人分あたりの栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」で計算
よくある質問
Ｑ．白だしで代用できますか？
Ａ．可能です。
☆生地の調味料は、しょうゆと和風顆粒だしの代わりに白だし大さじ1を入れて作ります。
★だし汁の調味料は、和風顆粒だし、塩の代わりに白だし小さじ1を入れ、味を見て足りなければ塩を少しずつ足して調整してください。
※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
Ｑ．めんつゆで代用できますか？
Ａ．風味は変わってしまいますが代用できます。
☆生地の調味料、しょうゆと和風顆粒だしの代わりにめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を入れ、★だし汁の調味料、和風顆粒だしの代わりにめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を入れて作ります。塩は味を見ながら調整してください。めんつゆには砂糖が入っているため甘めの仕上がりになります。
Produced by DELISH KITCHEN.