手順

１　キャベツは千切りにする。山芋はすりおろす。

ポイント　キャベツの食感を残したいので千切りにしていますが、粗みじん切りにするのもおすすめです。

２　豚肉は半分に切る。

ポイント　豚肉は約25cm幅のものを使用しています。

３　ボウルに薄力粉、和風顆粒だし、塩、水を入れて混ぜる。卵、山芋、揚げ玉、紅生姜、キャベツを加えて空気を含ませるようにして混ぜる。

４　フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、３を半量入れ、広げる。豚肉を生地の上に広げてのせ、中火で焼き色がつくまで焼く。

５　裏に返し、生地に火が通り、豚肉がカリッとするまで焼き、裏に返す。同様に計2枚焼く。

ポイント　裏に返したらヘラで押さえつけないようにしましょう。

６　トッピングをのせる。

ポイント　お好み焼きソースとマヨネーズの量は調整してください。