食生活郷土料理・ご当地グルメレシピ動画47選
愛知県みそ煮込みうどん
材料【1人分】
冷凍うどん 1玉
鶏もも肉 100g
卵 1個
油揚げ 1/2枚
かまぼこ 2枚
しいたけ 1本
長ねぎ 5cm(15g)
☆だし汁
和風顆粒だし 小さじ1/2
水 400cc
赤みそ 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ2
手順
１ しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは半分に切って向きを変え、細切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
２ 耐熱容器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記時間通り加熱する。
３ 鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて煮立ったらアクを取る。
４ 赤みそを溶き入れ、しょうゆ、みりん、しいたけ、油揚げを加え、しいたけがしんなりするまで煮る。うどんを加え、弱火で2分程煮込む。
５ 卵を加え、卵がお好みのかたさになるまで煮て火を止める。かまぼこ、ねぎをのせる。
その他
調理時間 約30分費用目安 300円前後
※レシピ全体での金額
カロリー 672kcal
炭水化物 65.4g
脂質 26.2g
たんぱく質 39.9g
糖質 61g
塩分 7.6g
※1人分あたりの栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」で計算
注意事項
・土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってください。
よくある質問
Ｑ．3人分で作る場合の分量はどうなりますか？
Ａ．3倍量で作ります。
Ｑ．乾麺のうどんで作ることはできますか？
Ａ．乾麺を使う場合はあらかじめ茹で、水で洗いぬめりをとっておきます。 加えるタイミングはレシピ通りで大丈夫です。今回は煮込むじかんもあるのでうどんは表記より１分程短く茹であげてください。
Ｑ．うどんは冷凍でないといけないですか？
Ａ．生うどんやきしめんでも作ることができます。生うどんを使う際は冷凍うどんよりも柔らかいので煮込み過ぎに注意が必要です。
Ｑ．みそは赤味噌でないといけませんか？
Ａ．他のみそでも作ることができます。八丁味噌で作ると、より本格的なみそ煮込みうどんに近づきます。
Produced by DELISH KITCHEN.