手順

１　野沢菜は根元を少し切り落として4cm幅に切る。

２　保存袋に野沢菜、砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子を入れる。昆布をキッチンバサミで細く切りながら加え、よくもみこむ。

３　空気を抜きながら袋の口を閉じ、大きめのボウルに入れる。さらにその上に水が入ったボウルをのせ、冷蔵庫に入れて一晩おく。

ポイント　水気をよくしぼってから食べましょう。