食生活郷土料理・ご当地グルメレシピ動画47選
北海道鮭のちゃんちゃん焼き
材料【2人分】
生鮭[切り身] 2切れ(200g)キャベツ 1/6個(200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
じゃがいも 1個(100g)
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
☆みそだれ
砂糖 小さじ1/2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
みそ 大さじ2
手順
1 キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは芯を取り除き、切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。じゃがいもは縦2等分にして横に薄切りにし、水にさらして水気を切る。2 鮭は塩こしょうをふる。
3 ボウルに☆を入れて混ぜる(みそだれ)。
4 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目から入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
5 キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもを入れてしんなりするまで炒める。取り出した鮭を野菜の上にのせて☆を回しかけ、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
その他
調理時間 約30分費用目安 500円前後
※レシピ全体での金額
カロリー 352kcal
炭水化物 30.3g
脂質 11.5g
たんぱく質 27.1g
糖質 26.4g
塩分 2.5g
※1人分あたりの栄養素を文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」で計算
Produced by DELISH KITCHEN.