１　しょうがは薄切りにする 。マッシュルームは縦半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。赤玉ねぎは半分に切り、太めのくし切りにする。

２　えびは殻をむいて切り込みを入れ、背わたを取る。

３　ボウルに☆を入れて混ぜる。牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱してあたためる。

４　鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したらしょうが、マッシュルーム、ミニトマト、赤玉ねぎ、☆を入れる。再び煮立ったら★、えびを加えて色が変わるまで煮る。

５　えびに火が通ったらあたためた牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。

６　器に盛り、パクチー、唐辛子をトッピングする。