食生活食生活のキホンドリル
- 食生活に関する基本問題10問に答えてみよう。また、食生活の学習を終えたあとでもう一度挑戦して、内容がどれくらい身についたか確認してみよう。
- Q1.骨や血液などの成分で、体液のpHや浸透圧を調節する栄養素はどれ？
- Q2.100gあたりもっとも多くビタミンCを含む食材はどれ？
- Q3.「賞味期限」の説明として適切でない食品はどれ？
- Q4.アレルギーの表示義務がある食材はどれ？
- Q5.乳製品に含まれない食品はどれ？
- Q6.食料自給率が50％以下の食材はどれ？
- Q7.戦後の日本でつくり上げられた、米、主菜、副菜、牛乳・乳製品、果物を食べる食生活を何と呼ぶ？
- Q8.教養や文化が身につくことを願って用いられるおせち料理はどれ？
- Q9.和食のマナーとして適切なものはどれ？
- Q10.食文化がユネスコの無形文化遺産に登録されている国はどれ？
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| Q1 | Q2 | Q3 | Q4 | Q5 | |
|---|---|---|---|---|---|
| あなた | |||||
| 正解 | ② | ③ | ② | ② | ① |
| Q6 | Q7 | Q8 | Q9 | Q10 | |
|---|---|---|---|---|---|
| あなた | |||||
| 正解 | ① | ③ | ① | ③ | ① |
解説
- Q1.骨や血液などの成分で、体液のpHや浸透圧を調節する栄養素はどれ？ ②無機質（ミネラル）
無機質（ミネラル）を多く含む食品として、牛乳・乳製品や藻類があげられる。
- Q2.100gあたりもっとも多くビタミンCを含む食材はどれ？ ③かぼちゃ
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」では、「にんじん 根 皮なし 生」は6g、「ほうれんそう 葉 通年平均 生」は35g、「西洋かぼちゃ 果実 生」は43gのビタミンCを含んでいる。
- Q3.「賞味期限」の説明として適切でない食品はどれ？ ②期限が切れると腐敗の恐れがある
食肉やサンドイッチのような、期限が切れると腐敗の恐れがある食品には「消費期限」が表示されている。
- Q4.アレルギーの表示義務がある食材はどれ？ ②えび
えびはアレルギーがよく発生したり、症状が重くなったりする7品目に含まれている。いかとさけは、可能なかぎり表示することとされている21品目に含まれる。
- Q5.乳製品に含まれない食品はどれ？ ①調製豆乳
調製豆乳は大豆製品。
- Q6.食料自給率が50％以下の食材はどれ？ ①小麦
小麦の食料自給率は15％。野菜は76％、米は98％となっている（農林水産省「令和2年度食料自給率について」より）。
- Q7.戦後の日本でつくり上げられた、米、主菜、副菜、牛乳・乳製品、果物を食べる食生活を何と呼ぶ？ ③日本型食生活
一汁三菜とは、一つの汁物と三つの菜（おかず）を含む献立のこと。三角食べとは主食、主菜、副菜、汁物を順序よく食べる方法のこと。
- Q8.教養や文化が身につくことを願って用いられるおせち料理はどれ？ ①伊達巻
大事な文書や絵をしたためていた巻物からとられている。
- Q9.次のうち、和食のマナーとして適切なものはどれ？ ③食べ終わったお皿は重ねない
割りばしは横にして膝の上で割る。焼き魚は中骨をはずして下の身を食べる。
- Q10.食文化がユネスコの無形文化遺産に登録されている国はどれ？ ①韓国
2013年に韓国の「キムジャン：キムチの製造と分配」が登録された。