食生活食の選択について考えよう

食に関するライフスタイルや選択について、クイズに答えて理解を深めよう。
Q1.動物性食品を食べない「ヴィーガン」の人が口にしない食品はどれ？




正解正解は③

ヴィーガンの人は「動物を搾取しない」ために植物性食品を選んで食べる。はちみつを食べることは「蜂の労働を搾取している」ことになるため、口にしない。

Q2.「代替肉」の説明として適切でないものはどれ？




正解正解は②

代替肉（フェイクミート）は、畜産における環境負荷を減らすことができる、持続可能な食料供給を実現できる、健康管理に役立つ、などの理由から注目を集めている。なお、食用肉の細胞を培養してつくった肉を「培養肉（クリーンミート）」という。

Q3.「グルテンフリー」とは、穀物に含まれるある成分を含まない食品・食事のことである。ある成分とは？




正解正解は③

「グルテンフリー」とは、小麦などの穀物に含まれるたんぱく質を含まない食品・食事のこと。遺伝性の自己免疫疾患であるセリアック病の患者の食事療法として生まれたと言われている。

Q4.「完全栄養食」の説明として適切なものはどれ？




正解正解は①

一般的に、厚生労働省が策定した「日本人の食事摂取基準」にもとづき、1回の食事に必要な栄養素がすべて必要量以上含まれる食品を完全栄養食という。一般的に、忙しくても栄養バランスのよい食事がとれることから注目されているが、他にも、高齢者の栄養不足を補う、食品ロスの削減につながる、などの効果も期待されている。

Q5.環境に配慮した食生活を送る「クライマタリアン」の食習慣として当てはまらないものはどれ？




正解正解は①

クライマタリアンは「気候」を意味する「climate」に由来する。肉の生産や輸送における温室効果ガス排出や森林伐採を減らすための選択には、「牛肉より環境負荷の少ない鶏肉を選ぶ」「肉を食べる回数を減らす」なども含まれる。

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あなた
正解 ③ ② ③ ① ①

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