１　玉ねぎはみじん切りにし、1/2量ずつに分ける。トマトはへたを取り除き、横半分に切って種を取り除き、7mm角に切る。レタスは細切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

２　【タコミート】フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎ1/2量を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。合いびき肉を加えて色が変わるまでしっかり炒める。☆を加えてなじむまで水分をとばすように炒める。

３　【トマトサルサ】残りの玉ねぎは水にさらして3分ほどおき、軽くもんで水気を切る。ボウルにトマト、玉ねぎ、★を入れて混ぜる。

４　【トルティーヤ】フライパンを中火で熱し、トルティーヤ1枚を入れてあたたまるまで上下を返しながら焼く。同様に計6枚焼く。

５　トルティーヤにレタス、タコミート、トマトサルサ、細切りチーズを順にのせる。